¿Cómo los desperdicios de alimentos afectan al planeta y qué puedes hacer para
evitarlo?
En Ecuador, cada
persona desperdicia aproximadamente 72 kilogramos de alimentos al año. De acuerdo a un cálculo de la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO), este desperdicio de comida significa una pérdida de 334 millones de dólares anuales para el país.
¿Cómo evitarlo?
EL CAMINO A LA CONSERVACIÓN
Aunque falta
mucho por hacer desde la producción y cadenas de suministro, reducir el
desperdicio de alimentos desde los hogares puede marcar la diferencia.
Boris Cruz, uno
de los fundadores de “La Movida Verde”, una iniciativa que busca generar
conciencia sobre los hábitos alimenticios, cree que el primer paso es racionalizar lo que consumimos.
“Primero hay que
saber comprar de forma planificada. Sugiero llevar a cabo un registro de lo que se compra y se usa,
además de calcular bien las porciones al momento de cocinar. También, los
consumidores deben verificar la
fecha de vencimiento y saber que los alimentos pueden durar mucho
tiempo congelados”, detalla.
A
esto le añade la importancia de no
tirar a la basura las frutas o verduras que no cumplen con los requisitos de
forma, tamaño o apariencia que fallan con la “calidad”.
Todo eso ocurre
mientras Ecuador sigue siendo la segunda nación con
mayor índice de desnutrición crónica
infantil dentro de América Latina y el Caribe.
Ganar la lucha
del desperdicio de alimentos requiere un esfuerzo colectivo. La única vía para
el ahorro de recursos y
asegurar que la comida llegue a las personas que más lo necesitan, es que
gobiernos, empresas y ciudadanos, consuman de forma más consciente y autorregulada.
Fuente de información:
Reportaje ecuavisa
– televistazo –vienes 5 de agosto del 2022
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