El primero de octubre fue declarado el Día Mundial del Cacao, según The International Cocoa Organization, resolución tomada en la ciudad de Berlín durante la convención de esta organización celebrada en mayo del 2008.
El cacao es una fruta de origen tropical, su nombre científico es Theobroma, que en griego significa “alimento de los dioses”, este fruto se comenzó a cultivar en México y otras zonas de Centroamérica; actualmente su producción mundial se concentra en países africanos como Ghana y Costa de Marfil.
Costa de Marfil es el mayor productor mundial de cacao, pues produce cerca del 38 por ciento de la producción total a nivel mundial según informa El Observatorio del Cacao.
Es
bueno saber de este fruto prehispánico, de sus propiedades y beneficios.
Ø Este alimento de origen mesoamericano
es el principal ingrediente del chocolate, y sí lo consumimos de manera regular, nos
puede ofrecer diferentes beneficios a la salud. Aunque recuerda que para que un
chocolate sea saludable debe de contener al menos 70 por ciento de cacao. Es
considerado un superalimento debido a que contiene más de 50 nutrientes y
componentes bioactivos, entre ellos los polifenoles.
Ø El cacao es uno de los alimentos que más antioxidantes fenólicos contiene y de acuerdo con un
estudio publicado en The Centers for Disease Control and Prevention, los
efectos antioxidantes de este alimento pueden influir directamente en la
resistencia de la insulina y reducir el riesgo de diabetes. El mismo estudio
también menciona que comer cacao de manera regular puede proteger los nervios
de las lesiones y la inflamación.
Ø El consumo de chocolate con cacao al 70% regula múltiples vías de señalización
intracelular involucradas en diferentes funciones como la señalización neuronal
y la percepción sensorial.
Ø
Ayuda a mantener la
presión arterial. Comer chocolate y productos
de cacao que sean ricos en flavonoides causan un efecto reductor en la presión
arterial a corto plazo en adultos que son principalmente sanos, según informa
un estudio publicado en El Centro Nacional de Información Biotecnológica.
Ø Puede mejorar la función del músculo cardíaco
y estimular la circulación de oxígeno en el organismo. Previene enfermedades cardiovasculares.
Ø Puede mejorar tu estado de ánimo. El
chocolate negro que se compone por el 70 por ciento de cacao tiene
efectos positivos en los niveles de estrés, inflamación, el estado de ánimo, ayuda
a mejorar la memoria y la inmunidad, según indica un estudio
presentado en la reunión anual de Biología Experimental en 2018.
El estudio realizado en participantes prehipertensos
reveló que hay un mayor efecto reductor en la presión arterial a corto plazo
cuando consumieron cacao en comparación con otros participantes, aunque para
comprobar los resultados de este estudio hacen falta realizar más análisis.
En ECUADOR
En Ecuador se
estima que se produce cacao en 560.000 hectáreas destinadas al cultivo de
cacao, mismas que son trabajadas por alrededor de 120.000 familias
ecuatorianas, lo que representa un 4,5% de la Población Económicamente Activa
del país y el 13,5% de la Población Económicamente Activa del sector agrícola.
Hasta 2019, el Ministerio de Agricultura y Ganadería ha intervenido en más de 200.000 hectáreas de cultivos cacaoteros, beneficiando a alrededor de 64.000 productores, quienes han recibido ayuda del Estado en cada una de las fases de su cultivo: desde la siembra de las plantas, hasta los correctos procesos pos- cosecha que permiten garantizar calidad y dar más valor a su producto.
ACTIVIDAD:
VISITA AL MUSEO
DEL CACAO, ubicado en la calle Panamá
En este museo se
puede leer la historia de nuestro cacao.
Luego
Luego de
visitarlo, en compañía de tu familia, te sentirás muy orgulloso de ser
ecuatoriano.
¡Y celebra
nuestro 9 de Octubre con una rica taza de chocolate caliente!.
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